Tagliare le zucchine a pezzi eliminando la parte bianca in eccesso, passarle in padella con aglio, olio extravergine ed un po’ di menta. Lasciarle rosolare con un coperchio per pochi minuti.
Nel frattempo mettere la pasta sfoglia o la pasta brise’ in un contenitore a bordi larghi precedentemente oleato.
Stenderli con le mani facendo aderire bene la pasta intorno ai bordi.
Riempirla con il preparato aggiustato di sale e di pepe, aggiungerci dei pezzetti di parmigiano in superficie, infornare a 220° per 15 minuti.
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