Oggi vi mostro un condimento esotico: lo trovo molto strong e, proprio per questo, lo abbino il più delle volte a del pesce crudo, in particolare tartare oppure battuti, ma risulta davvero molto piacevole anche per condirci insalate e verdura cruda.
Nei dettagli ho usato una Granny Smith, ovvero la mela verde per antonomasia, dal sapore asprigno e rinfrescante: l’ho tagliata a dadini, poi ho aggiunto dei chicchi di melograno e un paio di frutti della passione, sia il succo che la polpa.
A questo punto ho messo sale, pepe e zeste di arancia e pompelmo Rosè con il loro succo, un cucchiaino di olio evo saporito e … Il gioco è fatto!!!
A questo punto mescolare bene il tutto e conservare in frigo prima di servire.
In questo caso ho accostato il mio condimento strong a del tonno al naturale tagliato a quadrotti e lasciato marinare per non più di 5 minuti.
Buon appetito come sempre dalla vostra Cardamomo in Vinaigrette!
Commenti recenti