Category Archives: Piatti unici

  • Gattò di verza all’Aglianico

    L’accostamento di questi due ingredienti mi piace davvero tanto! Il dolce della patate si unisce e si scontra con l’amaro della verza. Questa ricetta è il risultato di un vero e proprio esperimento e, vi devo dire, il risultato è stato davvero gradevole. Come ogni ricetta si può personalizzare a proprio piacimento, aggiungendoci per esempio […]

  • Parmigiana sospesa

    Questa parmigiana la dedico alla mia amica Paola la quale, oltre ai risotti, non vedeva l’ora che pubblicassi questa ricettina simpatica. La parmigiana sia di melanzane che di zucchine ricorda un pò i pranzi domenicali in famiglia, essendo piatto quasi d’obbligo nelle tavole partenopee. Invece per me è diventata una pietanza da tenere pronta in […]

  • Farro con passato di zucchine

    “Come depurare l’organismo dopo le abbuffate” è uno dei regali che chiedo ogni anno alla Befana. Ma puntualmente questo regalo non arriva mai. Forse perchè ci vorrebbe una bacchetta magica per riportare la bilancia prima del 24 dicembre 🙂 Però vi posso dare dei consigli che mi danno ottimi risultati! Per disintossicare l’organismo sappiamo benissimo […]

  • Insalata russa

    Non starò a preparare idee e ricette elaborate per queste festività: ci ruberebbero troppo tempo che invece, secondo me, è doveroso dedicare ai nostri cari e ai nostri migliori amici. Le mie proposte saranno dunque piccoli manicaretti, semplici e veloci. Tra questi non si può prescindere dall’immancabile insalata russa, fatta con yogurt acido e l’aggiunta […]

  • Risotto in zuccotto

    Il carnaroli è un riso a chicco medio, rispetto ad altre qualità tiene maggiormente la cottura ed è spesso chiamato il “re del riso”. In questa ricetta ve lo preparerò con zucca e salsiccia ma prima vi voglio raccontare la storia di questa meravigliosa zucca. E’ un regalo di mio suocero Salvatore in occasione di […]

  • Porcini d’autunno

    Arrostire i porcini, condirli ancora caldi con olio evo, prezzemolo tritato, timo e semini di melograno. Aggiungere sale, pepe e una grattugiata  di zenzero. Che dire! Semplicemente divini! E che autunno sia!