Conosciamo il grano saraceno decorticato
A differenza del nome non ha nulla a che vedere con il grano. I suoi chicchi sono di forma piramidale, di colore nero e, se decorticate, come in questo caso, sono più chiari in quanto vengono privati della pellicola protettiva. Ideale per minestre, insalate e sformati vari, bisogna lavarlo accuratamente e cuocerlo in abbondante […]
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