By Nadia Palomba
Tagliare a piccoli cubetti un qualsiasi pesce che si preferisce, in questo caso parliamo di ricciola. Metterla in una ciotola con capperi tritati dissalati, cipolla di tropea tagliata finemente e dei pomodorini ciliegini. Pepate, salate ed aggiungeteci del succo di limone. Nel frattempo prendiamo le patate precedentemente bollite e schiacciate e con l’aiuto di un […]
Mondiamo broccoli e cavolfiori tagliandoli a cimette e sbollentiamoli per pochi minuti separatamente. In seguito sbianchiamoli in acqua e ghiaccio. Nel frattempo tagliamo il baccalà in pezzi da circa 150 g e mettiamo il tutto in una vaporiera per circa 10 minuti. Vi ricordo che il baccalà sarà cotto quando inizierà a sfogliare. Saltiamo con […]
Spigola tagliata finemente, facendo la massima attenzione a togliere tutte le spine e la pelle. Mettere il tutto in una ciotola monoporzione con limone, sale, pepe, olio e una spruzzatina di succo d’arancia guarnendo il tutto con delle striscioline di buccia di limone o arancia. Fare attenzione nel servirla a pochi minuti dalla preparazione affinché […]
La ricciola è un pesce dalle carni estremamente pregiate, apporta proteine ad alto valore biologico e grassi essenziali uguali al paese azzurro. Può raggiungere i 2 metri di lunghezza e addiritttura i 100 kg di peso. Si nutre principalmente di pesce e molluschi. La preparazione ottimale sarebbe sotto sale ma quando è eccessivamente grande è […]
Devo essere sincera, avevo aspettative più alte per questo corso. Speravo di trovare tecniche nuove con accostamenti avvincenti invece, come da consuetudine, le proposte rimangono quelle di una volta, i sapori di casa, di famiglia che si tramandano negli anni e che tutti amano. Guai però a chi dice “che ci vuole a fare una […]
http://www.vivailpollo.it/tutti-pazzi-per-il-pollo/1348/chickenchefcercasi-partecipa-al-primo-contest-per-gli-amanti-del-pollo/ Ingredienti: Petto di pollo Aglio Spicchi di mandarino Olio evo Sale Peperoncino Un po’ di farina Preparazione: Tagliare a dadini il petto di pollo. Mettere in una padella antiaderente con un aglio in camicia, olio evo, sale e pepe per 5 minuti. Terminato questo tempo inserire gli spicchi di mandarini interi e coprire con […]
Un’idea molto carina, pensando alle cose da preparare per questo Natale, sarebbe procurarsi delle uova di quaglia, molto più leggere di quelle di gallina e soprattutto con meno colesterolo. Mediamente non superano i 20/30 grammi senza guscio e danno un carino effetto visivo. Adagiare su una tartare oppure semplicemente su una tartina con del caviale. Una cottura […]
Venerdì 13 novembre, alle ore 18:00, presso il Ristorante di Ikea Afragola (Napoli) si è svolto un piacevolissimo cookingshow con Imma Gargiulo al quale ho avuto modo di partecipare grazie all’invito della giornalista gastronomica Laura Gambacorta. Sto muovendo i miei primi passi nel mondo degli eventi food, nonostante il blog abbia spento già la candelina […]
Buongiorno e buon sabato a tutti/e! Non so se per tutti ma solitamente noi donne lavoratrici e mamme abbiamo solo il week end come valvola di sfogo. Allora pensavo, visto che durante la settimana anche i minuti sono contati, perchè non allietare questo fine settimana con una ricetta coccolosa per il vostro marito/compagno? Vi propongo […]
Lo zenzero è una pianta erbacea di cui si utilizzano le radici fresche o essiccate, contiene oli essenziali che conferiscono proprietà medicali con qualità antiossidanti soprattutto per la digestione e la perdita di memoria. Lo zenzero fresco o essiccato può essere usato per aromatizzare zuppe, biscotti, Pan di Spagna e può essere anche candido. Se non lo […]
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