ottobre 2017

Monthly Archives

  • Orzo: perlato o decorticato? Quale scegliere?

    Prima di affrontare questo dubbio amletico 😁 volevo fare una premessa: di orzo, in realtà, ce ne sono esattamente 4 specie, solo che oggi voglio concentrarmi su quelle più diffuse, cioè l’orzo decorticato e l’orzo perlato. Per decorticato si intende l’orzo che subisce dei processi meccanici per eliminarne la parte più esterna: questa operazione consente […]

  • Un Maki tutto italiano

    Oggi vi presento un Maki del tutto italianizzato realizzato presso la Città del Gusto di Napoli con la lezione finger tenuta dallo chef  Nicola Miele lo scorso 17 ottobre, in collaborazione  con il Prosciutto San Daniele. Ma voi, lo conoscete il Maki? Si tratta di un piccolo bocconcino delizioso che in genere si assapora nei ristoranti giapponesi, […]

  • Una giornata dedicata al Prosciutto San Daniele

    Molto intensa ed esaustiva la giornata dedicata al #prosciutto organizzata dal Consorzio Del Prosciutto Di San Daniele: ora mi è tutto più chiaro sul significato dei tatuaggi, dei sigilli, delle caratteristiche e in particolare del modo corretto in cui lo stesso prosciutto va affettato e disossato. Ho trovato personalmente il prosciutto in questione molto saporito e […]

  • Una giornata d’amore ❤️ (e di funghi)

    Non c’è valore né ricordo né profumi più belli che resteranno impressi nella nostra mente come quelli che ricordano la famiglia. Sono sicura che mia figlia non dimenticherà questa nostra mattinata alla ricerca di funghi e dii profumi: una vera e propria giornata d’amore. Lavorare sui valori veri e profondi è il mio stile di […]