By Nadia Palomba
Oggi vi propongo un ripieno simpatico per imbottire i calamari che vanno sempre per la maggiore, a prescindere dal ripieno che si sceglie. Questo con il pane nero, che ho proposto come test nelle varie cene con amici, è stato particolarmente apprezzato, sia per il gioco di colore sia per la morbidezza dell’impasto. Iniziamo con […]
Spesso dai miei amici mi viene chiesto come fare la riduzione al vino rosso. Bene, la riduzione, specie quella da mettere sulle carni rosse, deve essere fatta con attenzione perché ne vale la qualità della carne. Quindi carta e penna alla mano e mettiamoci alla prova! Ingredienti: Vino rosso di buona qualità Brodo di manzo […]
Ingredienti: 320 GRAMMI DI BUCATINI 200 GRAMMI DI FIORDILATTE 500 GRAMMI DI BROCCOLI BARESI 100 GRAMMI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO ACCIUGHE SOTT’OLIO AGLIO SALE PEPE PEPERONCINO 3/4 POMODORINI BURRO E PAN GRATTATO PER GLI STAMPINI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Preparazione: Sbollentare i broccoli, ripassare in padella con olio e aglio e passare al mixer metà dei […]
Il famoso cioccolato che in questo periodo di Carnevale si usa per accompagnare le chiacchiere non può mancare sulle nostre tavole in festa! Io lo prediligo fondente e piccantino, ma mi rendo conto che tanti, come è giusto che sia, amano le tradizioni, per questo vi posto oggi la ricetta base, non senza darvi delle […]
Le castagnole, dolce tipico di carnevale con la variante del vino. Ve le propongo in questo post! Ingredienti: 400 GRAMMI DI FARINA 150 GRAMMI DI ZUCCHERO 50 GRAMMI DI BURRO 2 UOVA 1 FIALA DI AROMA ALL’ARANCIA MEZZA ARANCIA GRATTUGIATA 100 ML DI VINO BIANCO DOLCE 1 BUSTINA DI LIEVITO PAN DEGLI ANGELI Preparazione: Unire […]
Ho spesso sentito parlare di uno spumante che veniva immerso a singola bottiglia in fondo al mare, regalando ad ognuna un affascinante gioco di incrostazioni. La cosa mi ha incuriosita molto e man mano che le mie ricerche andavano avanti lo stupore cresceva. Ebbene vorrei proprio proporvelo questo spumante, sperando in un vostro assaggio, perché […]
Mi capita spesso di fare la maionese, mi da una grande soddisfazione, pertanto vi consiglio di provarci. Almeno una volta! Ingredienti: 230 GRAMMI DI OLIO DI SEMI 1 CUCCHIAIO DI ACETO DI VINO BIANCO 1 PIZZICO DI SALE UN CUCCHIAINO DA THE DI SENAPE 1 UOVO 1 RECIPIENTE (in cui sia possibile far frullare il […]
Alle quaglie ci potete aggiungere anche le cosce di pollo in modo da fare un mix, vista la dimensione mingherlina della prima. Come ho fatto io e come potete vedere dalle foto ho usato il petto di quaglia ed ho aggiunto alle coscette sue anche una di pollo cucinata allo stesso modo. Da precisare che […]
Veloce e gustosa la mia frittata che mi accompagna spesso nei periodi di dieta! Tuttavia il suo aspetto multicolore mi allieta fortemente 🙂 Preparazione: Far bollire per circa 20 minuti in un pentolone con abbondante acqua 2 carote intere pelate, 1 zucchina grande, 1 cipolla intera, dei grandi gambi di sedano, circa tre, 1 stellina […]
Vi vorrei proporre la realizzazione dei tarallini, quelli tipici pugliesi, che sembrano complessi ma in realtà non è così. Come base hanno pochi ingredienti: farina, olio, sale pepe e vino bianco. Sono ottimi come snack e, con le quantità menzionate qui sotto, riusciamo a ricavarne circa un centinaio. Ingredienti: 500 gr di farina 180 gr […]
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