Tagliare i pomodorini a cestello, quindi eliminando la parte superiore. Privarli della polpa e dei semi. Nel frattempo cuocere il riso venere o il farro o quello che preferite in brodo sfumato successivamente con del vino bianco e qualche pomodorino per dare sapore. Appena risulteranno pronti riempire con cura i cestelli. Coprire gli stessi con la loro parte superiore e aggiungere una spolverata di sale, una manciata di parmigiano grattugiato e un pò di olio evo. Infornare a 180° per 20 minuti e servirli sia caldi che freddi. Veloci, buoni e colorati sono i tre aggettivi scelti da Cardamomo per giudicare questi pomodorini!
By Nadia Palomba
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