Il modo migliore per gustare il radicchio a mio avviso è arrostito, servito su una misticanza e il tutto condito con una semplice vinaigrette. Fidatevi, non potrete più farne a meno! Stagione permettendo, ovvio!
- 4 RADICCHI TREVIGIANI
- SALE
- PEPE
- 1 LIMONE
- 2 CUCCHIAI DI OLIO
PREPARAZIONE:
Tagliare in 4 parti il radicchio su una bistecchiera ben calda, salata precedentemente con sale grosso, farlo rosolare fino a raggiungere la consistenza desiderata e servire ben caldo aggiungendovi l’emulsione di sale, pepe, olio e limone chiamata per l’appunto vinaigrette.
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