Cosa cuciniamo dopo l’immancabile lasagna e il polpettone di ieri?
La ricetta del giorno è … frittata al tartufo nero e barbabietola.
Ho semplicemente sbattuto 6 uova intere con sale, pepe e scaglie di tartufo nero.
Aggiungere una manciata di grattugiato.
Ho foderato una teglia rettangolare con carta da forno e ho adagiato sopra il composto, infornando a 180° per la consistenza desiderata.
Deve comunque risultare solida per poterla arrotolare.
Una volta raffreddata ho tagliato a fette uguali la barbabietola, ho arrotolato il tutto facendo rotolare. Ultimare con una spolverata di parmigiano grattugiato e rimetterlo in forno per 5 minuti a modalità grill.
Si può servire sia freddo che caldo, io lo preferisco bello fumante.
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