By Nadia Palomba
La pasta al riccio è un piatto nel quale si può gustare appieno tutto il sapore del mare: nonostante le mie origini campane a me questo piato ricorda la magnifica Sardegna, precisamente Baia Sardinia, dove pescavamo con le nostre mani per poi riunirci in tavola grazie a questa pietanza veloce ma piena di soddisfazione con il […]
Ci tengo a farvi conoscere questo incantevole posto immerso nella natura: vi sto parlando dell’Osteria Torre Ferano, un’antica cantina completamente ristrutturata nel rispetto dell’architettura originaria, con varie sale da pranzo e un caminetto che riscalda le giornate. Cucina del territorio, prodotti a km zero e tanta passione e professionalità regalano ai suoi ospiti una sensazione […]
Questo maialino, accuratamente preparatomi dal mio macellaio di fiducia, è stato servito alla cena dedicata al nostro caro amico Giovanni. La cottura con la birra, come in questo caso, assicura una carne molto morbida e saporita.Io ci ho aggiunto anche le spezie come l’anice stellato e il rosmarino. Ho messo il maialino in un ampio tegame […]
L’aperitivo che preferisco si trova al Rifugio Lago D’avoli, un bar e ristorante di Roccaraso: qui potete trovare un mix perfetto di buona cucina, cordialità e servizio impeccabile anche quando il locale è pieno. Consigliatissimi gli ottimi e colorati cocktail. Se vi trovate da quelle parti vi propongo di farci un salto!!
Ecco! Vi presento la nuova delizia di casa Poppella, la “bombetta di Totò”, fatta con Pan di Spagna allo yogurt e con ripieno al fiocco di neve e, per finire, copertura al cioccolato. Una vera bontà direttamente a casa Cardamomo grazie alla fantastica e graditissima sorpresa di un amico speciale! 🍩👍😁
Un aperitivo improvvisato?? La prima cosa che ci viene in mente è … Aiutooooooooooooo, cosa c’è in frigo? Ma alla fine ce la caviamo sempre, vero?!?! Spinaci crudi conditi con olio, sale, limone Polpettine al limone Pomodori gialli saltati in padella con olio piccante Polpettine di pollo ai sesamini Tarallini pugliesi di ottima qualità (ve […]
Ebbene si, capita anche nelle migliori cucine qualche volta di optare per la pizza. In questo caso però una Signora Pizza fatta da un forno delle mie parti e farcita con cipolla rossa di Tropea, tonno e provola. E poi non poteva mancare l’insostituibile e mitica “Salsiccia e friarielli” e la classica “Margherita con il […]
Cosa cuciniamo dopo l’immancabile lasagna e il polpettone di ieri? La ricetta del giorno è … frittata al tartufo nero e barbabietola. Ho semplicemente sbattuto 6 uova intere con sale, pepe e scaglie di tartufo nero. Aggiungere una manciata di grattugiato. Ho foderato una teglia rettangolare con carta da forno e ho adagiato sopra il […]
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