Eccovi il Sig. Tronchetto, esperimento riuscito nato da un’idea di mia sorella Rita e dalla mia idea di mescola.
Il grano saraceno regala al tronchetto quella nota di amarostico e un buon profumo di grano.
Molto buono anche senza la copertura di panna.
Per la pasta biscotto:
- 4 uova
- 100g di cioccolato fondente
- 90g di farina 00
- 40g di farina di grano sarraceno
- 150g di zucchero di canna
- un cucchiaino di cannella in polvere
- mezza bustina di lievito pane angeli
- un pizzico di sale
- 40g di burro morbido
Per la crema:
- 300g ricotta
- 4 cucchiai di zucchero
- 5oo ml di panna freddissima
- un pizzico di cannella.
