Category Archives: Lievitati

  • Casatiello 2018

    Tradizioni che si tramandano, odori, sapori, condivisioni che non si dimenticano. Non so perché ma questo “casatiello 2018” sembra più buono degli scorsi anni, ma anche più nostalgico, sicuramente per l’assenza forzata  della mia amica Olga. Vi ripropongo la mia solita ricetta, o meglio quella di mia nonna, che non cambierò mai, ad eccezione di un’unica […]

  • Pizza con le scarole e Quaresima

    Come in molti sapranno siamo in pieno periodo di Quaresima, pertanto il venerdì mi appresto a cucinare senza carne. Per questa sera, quindi, ho pensato a una bella pizza di scarole con olive nere, capperi e noci. La pizza di scarola, tradizionalmente, era uno dei piatti presenti sulle tavole napoletane nei giorni in cui si mangiava […]

  • Pizza con le scarole

    Giornata uggiosa: come rimediare?? Senza ombra di dubbio con una nuova e buona ricetta. Si tratta di un vero e proprio classico della cucina partenopea, chiamata in dialetto “a pizz cà scarol”. Solitamente viene preparata per tradizione durante le feste di Natale e consumata i giorni della vigilia come pranzo in attesa del cenone ma ovviamente, vista la siua bontà, c’è […]

  • Impasto all’alga spirulina

    Vi presento il mio impasto colorato dall’alga spirulina di cui spesso, sia nel blog che nei post della mia pagina, vi ho accennato. Nostalgia del casatiello, visto la Pasqua appena trascorsa? No, mi  serviva semplicemente qualcosa di robusto per poter esaltare il sapore di questo buonissimo vino che mi hanno regalato. Buon appetito!  

  • Oggi si panifica!

    Ciambella di pane alla zucca e pagnottella ai cereali con farina di farro orzo e segale. Il profumo che ci avvolge ed il calore che si crea intorno a tanta bontà e natura ci ricorderà per sempre la nostra casa e chi ha preso parte a parte a questo rito straordinario. Pane caldo, una vera emozione.

  • Casatiello flash!

    Un accenno di Pasqua, dovevo sperimentare un paio di miscele di farina e, anche se il risultato finale è stato goloso, ritornerò sui vecchi passi. Buon appetito, sempre! By Cardamomo in Vinaigrette

  • Montanare

    Chi non le ha assaggiate almeno una volta nella vita? E a chi non viene l’acquolina in bocca al solo pensiero? Oggi vi parlo della montanara, una ricetta semplice ma che allo stesso tempo richiede una certa cura dei dettagli affinché sia veramente saporita. Ingredienti (per una decina di montanare): 250 GRAMMI DI FARINA 00 […]

  • Mini panini integrali con spinaci e bacche di Goji

    Un pò di post fa vi ho parlato delle bacche di Goji e delle loro proprietà benefiche e curative, vi ricordate? La bacca, in pratica, è il frutto di un arbusto spontaneo di origine tibetane, che io adoro mangiare come spuntino o come spezzafame. Questa volta, invece, ho provato a metterle nell’impasto di questi piccolissimi […]

  • Danubio

    Il danubio è una ricetta tipica campana da non confondere con il casatiello. Si tratta di una torta salata il cui ripieno può essere di moltissime variant. Non tutti sono capaci a farlo, perchè si compone di tante palline non facili da realizzare. Il più buono che io abbia mai assaggiato in vita mia lo […]