Category Archives: Lievitati

  • Pizza con le scarole

    Giornata uggiosa: come rimediare?? Senza ombra di dubbio con una nuova e buona ricetta. Si tratta di un vero e proprio classico della cucina partenopea, chiamata in dialetto “a pizz cà scarol”. Solitamente viene preparata per tradizione durante le feste di Natale e consumata i giorni della vigilia come pranzo in attesa del cenone ma ovviamente, vista la siua bontà, c’è […]

  • Impasto all’alga spirulina

    Vi presento il mio impasto colorato dall’alga spirulina di cui spesso, sia nel blog che nei post della mia pagina, vi ho accennato. Nostalgia del casatiello, visto la Pasqua appena trascorsa? No, mi  serviva semplicemente qualcosa di robusto per poter esaltare il sapore di questo buonissimo vino che mi hanno regalato. Buon appetito!  

  • Oggi si panifica!

    Ciambella di pane alla zucca e pagnottella ai cereali con farina di farro orzo e segale. Il profumo che ci avvolge ed il calore che si crea intorno a tanta bontà e natura ci ricorderà per sempre la nostra casa e chi ha preso parte a parte a questo rito straordinario. Pane caldo, una vera emozione.

  • Casatiello flash!

    Un accenno di Pasqua, dovevo sperimentare un paio di miscele di farina e, anche se il risultato finale è stato goloso, ritornerò sui vecchi passi. Buon appetito, sempre! By Cardamomo in Vinaigrette

  • Montanare

    Chi non le ha assaggiate almeno una volta nella vita? E a chi non viene l’acquolina in bocca al solo pensiero? Oggi vi parlo della montanara, una ricetta semplice ma che allo stesso tempo richiede una certa cura dei dettagli affinché sia veramente saporita. Ingredienti (per una decina di montanare): 250 GRAMMI DI FARINA 00 […]

  • Mini panini integrali con spinaci e bacche di Goji

    Un pò di post fa vi ho parlato delle bacche di Goji e delle loro proprietà benefiche e curative, vi ricordate? La bacca, in pratica, è il frutto di un arbusto spontaneo di origine tibetane, che io adoro mangiare come spuntino o come spezzafame. Questa volta, invece, ho provato a metterle nell’impasto di questi piccolissimi […]

  • Danubio

    Il danubio è una ricetta tipica campana da non confondere con il casatiello. Si tratta di una torta salata il cui ripieno può essere di moltissime variant. Non tutti sono capaci a farlo, perchè si compone di tante palline non facili da realizzare. Il più buono che io abbia mai assaggiato in vita mia lo […]

  • Casatiello napoletano

    Il casatiello, tipica ricetta pasquale campana, è caratterizzato da un piccolo rito religioso dato dalle striscette a forma di croce che usiamo mettere sulla uova. Il casatiello, lo devo dire, è sempre molto gradito, anche dalle altre regioni d’Italia. E’ un vero e proprio rito riunire la famiglia per dare “vita” a questo fantastico impasto […]

  • Grissini con patè di olive e pinoli

    Come vi avevo promesso qualche post fa, eccovi la ricetta dei gustosissimi grissini con patè di olive e pinoli , che piacciono tanto anche ai bambini che vi consiglio di coinvolgere, sia nella fase di preparazione, assai divertente, sia nella fase dell’assaggio, per farli sentire parte integrante dell’”esperimento”. 1 KG DI FARINA 00 25 GRAMMI […]