By Nadia Palomba
Visto che la mia neonata rubrica Sandwich Gourmet sta riscuotendo molto interesse da parte dei miei lettori e utenti della pagina Facebook, ho ben pensato di fare un vero e proprio decalogo per i cosiddetti Ferri del Mestiere. Giusto per partire bene da subito. Buon sandwich a tutti! 1) Un coltello da pane (per tagliare […]
Questa focaccia, che io chiamerei focaccina alla contadina, vi assicuro che è buona e salutare. Qui di seguito la preparazione e gli ingredienti. Sbollentare un ciuffetto di cicoria. Nel frattempo preparare un uovo all’occhio di bue mettendo in padella un cucchiaino di olio evo. Per ottenere un uovo compatto senza che l’albume vada in giro […]
Il pane pita è tipicamente greco ed è un panetto bianco, tondo e molto morbido fatto semplicemente con farina 00, lievito di birra e olio evo. Può essere consumato entro una giornata tenendolo in busta chiusa ed è anche facilissimo da cuocere nel forno di casa o in una padella. Ho pensato di farcirlo con […]
Uno dei panini che preferisco è predere una baguette cerealissima fatta con orzo, mais avena, segale e soia tagliata a pezzi che formano un panino ricco di fibre e gradevole al palato, per poi farcirlo con fichi bianchi sbucciati e tagliati a fette con del gorgonzola piccante, a pasta semmidura, che ha un sapore più […]
Avete mai sentito parlare o visto del pane al carbone vegetale detto anche carbone attivo? Come dire ultimamente le sfumature di grigio fanno tendenza, in tutti i campi e in tutti gli aspetti! 🙂 Scherzo! E’ chiaro però che cresce l’interesse per le farine innovative oltre che per una questione di gusto anche per trovare […]
Ovvero Manuale degli errori più comuni in grado di trasformare il vostro panino nella peggiore delle esperienze culinarie 🙂 PANE Pane non fresco e non bio Troppa mollica Troppi pochi ingredienti e troppo pane FARCITURA Verdure fuori stagione Verdure troppo bagnate d’acqua Carne e/o pesce troppo cotti, quindi troppo secchi CONDIMENTI Troppo burro, troppo olio, […]
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