Category Archives: Blog

  • Una serata ricca di emozioni culinarie

    Nel meraviglioso locale dei cugini Rosario Morra e Salvatore Esposito entra in carta la rinomata carne dei bovini di razza piemontese allevati da Dario Perucca, una carne estremamente tenera e con pochi grassi, una buona parte dei quali sono Omega 3. Si tratta di una carne che riesce a dare il meglio di sé soprattutto se […]

  • Serata a Pomodorìa Gustarosso

      A causa dei preparativi della Pasqua non sono riuscita a condividere con voi una serata all’insegna della pizza, svoltasi il 16 aprile a Pomodorìa Gustarosso, la prima pizzeria agricola dedicata al pomodoro, che si trova a Sarno. Special guest della serata lo chef Gennaro Battiloro, noto come il mago degli impasti e nominato miglior […]

  • Una mattinata al Borgo Castello di Cervinara

     Avete mai sentito parlare delle castagne del prete? Si tratta delle castagne del Partenio conosciute anche con il nome “Jonna del Partenio”. Originarie di Avellino, più precisamente di Cervinara, un borgo medievale chiamato Castello, che ha avuto la fortuna di essere progetto di recupero di 3 cugini che, dopo essersi specializzati fuori regione, sono tornati ad […]

  • Serata “Ciro Savarese – Anema & Pizza”

    Ieri sera ho avuto la fortuna di conoscere Ciro Savarese ed essere totalmente immersa nella sua arte bianca. Una famiglia di pizzaioli la sua, una delle più antiche di Napoli, ma anche passione, rispetto e umiltà, che sono tra l’altro le sue regole di vita. La protagonista della serata è stata una pizza che spesso viene […]

  • Evento Taverna La Riggiola: gli 8 volti del baccalà

    Eccomi pronta per raccontarvi nei dettagli l’incontro avvenuto presso il ristorante Taverna La Riggiola, sito in Napoli, esattamente al Vico Satriano, 11. E’ stata davvero una serata interessante, contraddistinta da una contaminazione food tra orientale e cucina italiana davvero sui generis.  Insomma, per dirvela proprio sinceramente, dal Giappone alla Calabria passando per Napoli, il passo è […]

  • Un graditissimo regalo

    Grande regalo per me! 🎁🎁 Si tratta delle cosiddette “tracchiulelle”, come le chiamiamo dalle mie parti, meglio conosciute nel resto del mondo come costine di maiale. 😉✌️ Sono paesane e vengono da Salza Irpina, in provincia di Avellino, dove un carissimo amico di famiglia non dimentica mai di donarci il suo più bel valore, fatto […]

  • Flash aperitivo prefestivo!

    A casa Cardamomo abbiamo dato inizio agli aperitivi per intrattenere gli ospiti nelle serate dedicate alla tombola! La tradizione campana, durante le feste natalizie e comunque appena si inizia a respirare aria di festa, vuole che amici e parenti si riuniscano in allegria per giocare a tombola. Ad ogni nunero uscito dal cosiddetto “panariello” prima lo si […]

  • Contest Si Chef: ultima serata

    Siamo arrivati, ieri sera, all’ultima  cooking competition con il gruppo “Si chef ” organizzato dalla Città del Gusto di Napoli. Una serata piena di colpi di scena, alzatina di cloche per scoprire gli ingredienti e pescarne alti tre dalla dispensa, il tutto con soli 100 minuti a disposizione. A me è  toccato gamberetti e mazzancolle […]

  • Food for Life Restaurant, squisitamente campano!

    Piacevolissimo evento mercoledì 21 settembre al Food for life di Casoria per la presentazione del nuovo menu invernale dello chef Mario Troia, che ha previsto tantissime novità per il locale. Prima di parlarvi nel dettaglio della serata, volevo fare un piccolo accenno a questa meravigliosa realtà campana che ha posto l’accento, sin dalla sua apertura, nel luglio del […]

  • Corso di cucina molecolare

    Corso di cucina molecolare con lo chef stellato Salvatore Bianco del ristorante Il Comandande presso Il Romeo di Napoli. Il corso si è svolto presso la Città del Gusto di Napoli. La prima impressione che ho avuto guardando me e gli altri partecipanti era quella di trovarsi in un laboratorio chimico in cui sembravamo tanti […]

  • Lezione sulla selvaggina

    Lezione sulla selvaggina ieri sera alla Città del Gusto di Napoli con lo chef Paolo Barrale. Anatra affumicata Costruendo un affumicatore che mi ha lasciato senza fiato, sono rimasta completamente colpita dall’ingegno, dall’enorme cultura culinaria e dalla passione per il proprio lavoro di chef Barrale, che non ha bisogno nemmeno di tecnologie. Complimenti chef, per me è stato un […]

  • Mannaia: presentazione menu alla stampa

    Un menu presentato alla stampa completamente rinnovato, che punta su nuovi tagli di carne e preparazioni  più curate: vi sto parlando della braceria Mannaia di Marcianise. Gustosissime le portate che vi elenco qui di seguito: Midollo di manzo con crostini profumati, bombetta pugliese , bruschette con fegatini alla toscana Quinto Quarto alla romana, spinacino di Scottona […]