Category Archives: Dolci e dessert

  • La sbriciolata junior

    Lo ammetto, è una ricetta semplicissima, ma per me che non sono proprio abituata a fare dolci, vi confesso di aver avuto qualche difficoltà. Nonostante tutto devo dire che il risultato mi ha soddisfatto tantissimo. La mia intenzione era farcirla con della sana marmellata fatta in casa ma, ad alzata di mano, è stata votata […]

  • Un sanguinaccio più salutare!

    Per fare un sanguinaccio di Carnevale (naturalmente senza sangue e solo con cioccolato fondente, senza aggiunta di zucchero o grassi) potete provare con questa ricetta il cui risultato è davvero molto gradevole. Io poi amo particolarmente il contrasto tra la chiacchiera dolce e il cioccolato amaro: ci sta davvero benissimo! Per alcuni magari sarà un […]

  • Carnevale, tempo di chiacchiere!

    Con la festa del Carnevale, per la gioia di grandi e piccini, arrivano le chiacchiere. Si tratta di uno dei dolci più conosciuti e diffusi e, come ben sapete, sono delle deliziose sfoglie, ricoperte di zucchero a velo, che possono essere fritte o al forno. Unico diktat: immergerle nel sanguinaccio!😀 Vi posto qui di seguito la […]

  • Struffoli di casa mia

    Pomeriggio a casa della mia pasticceria personale, la mia “sister” con tanti colori, mani in pasta, profumo di feste, sentori di Natale e tanta armonia in famiglia. Sono questi in realtà, a mio avviso, gli ingredienti giusti da associare a ogni lista e a ogni dispensa. Oggi abbiamo inaugurato la prima struffolata di questo Natale […]

  • I miei struffoli

    Adoro gli struffoli croccanti e profumati. Sembrano tante piccole marionette tutte vestite di luci e di colori, ognuna diversa dall’altra che sguazzano nel nettare degli dei, il miele. Esistono varie scuole di pensiero in merito alla consistenza degli struffoli e, come ormai ben sapete, io non mi allontano mai dalla tradizione e scelgo da sempre la […]

  • Tronchetto di Natale

    Eccovi il Sig. Tronchetto, esperimento riuscito nato da un’idea di mia sorella Rita e dalla mia idea di mescola. Il grano saraceno regala al tronchetto quella nota di amarostico e un buon profumo di grano. Molto buono anche senza la copertura di panna. Per la pasta biscotto: 4 uova 100g di cioccolato fondente 90g di farina 00 […]

  • La pastiera

    La pastiera è il dolce pasquale tipico delle mie zone: quando viene Pasqua il suo delizioso profumo invade le case di un pò tutti i napoletani. A volte capita di sentirne l’odore anche tra le scale, magari qualche vicino ha semplicemente lasciato le finestre aperte. L’odore di pastiera, poi, fa subito tradizione. Quest’anno, rispetto ai precedenti, l’ho […]

  • Ciambella allo yogurt e mele

    Una golosità unica e salutare per un buon pomerigggio da trascorrere in compagnia. Si usa sempre più spesso formare dei gruppetti di amici scolastici per creare ed elaborare cartelloni e poi condividere l’elaborato a scuola. Proprio durante il chiacchiericcio delle piccole pesti mi metto sempre a preparare qualcosa che li faccia sorridere, ma anche per non […]

  • Biscotti alla barbabietola

    La barbabietola è estremamente nutriente: il suo sapore zuccherino, inoltre, la rende molto utile anche in pasticceria. L’unico accorgimento, in caso di utilizzo della barbabietola, è di regolarsi con la farina perché più l’impasto risulta umido più bisogna aggiungerne. Dobbiamo inoltre essere consapevoli che, con l’aggiunta di farina, c’è la possibilità che il bel colore forte […]

  • Muffin al bergamotto

    I muffin sono semplici, deliziosi e tanto profumati e colorati. Basta pensare alle tanti varianti di gusti e possibilita’ di realizzazione!!! Proprio per questo motivo ho voluto sperimentare questo agrume proprio iniziando dai muffin. Ingredienti: 100 GRAMMI DI ZUCCHERO 240 GRAMMI DI FARINA 1 BERGAMOTTO 100 ML DI LATTE 100 GR DI OLIO 2 UOVA 8 […]

  • Tronchetto dolce

    Immancabile dolce natalizio in casa Cardamomo! In questi ultimi giorni il nostro forno non si ferma mai: sempre caldo e profumato! Senza togliere la sensazione di beatitudine nel consumare una pietanza fatta con immenso calore … Intanto io imparo a fare i dolci che sono il mio tallone d’Achille: ringrazio mia sorella Annarita che mi […]