Category Archives: Dolci e dessert

  • I miei struffoli

    Adoro gli struffoli croccanti e profumati. Sembrano tante piccole marionette tutte vestite di luci e di colori, ognuna diversa dall’altra che sguazzano nel nettare degli dei, il miele. Esistono varie scuole di pensiero in merito alla consistenza degli struffoli e, come ormai ben sapete, io non mi allontano mai dalla tradizione e scelgo da sempre la […]

  • Tronchetto di Natale

    Eccovi il Sig. Tronchetto, esperimento riuscito nato da un’idea di mia sorella Rita e dalla mia idea di mescola. Il grano saraceno regala al tronchetto quella nota di amarostico e un buon profumo di grano. Molto buono anche senza la copertura di panna. Per la pasta biscotto: 4 uova 100g di cioccolato fondente 90g di farina 00 […]

  • La pastiera

    La pastiera è il dolce pasquale tipico delle mie zone: quando viene Pasqua il suo delizioso profumo invade le case di un pò tutti i napoletani. A volte capita di sentirne l’odore anche tra le scale, magari qualche vicino ha semplicemente lasciato le finestre aperte. L’odore di pastiera, poi, fa subito tradizione. Quest’anno, rispetto ai precedenti, l’ho […]

  • Ciambella allo yogurt e mele

    Una golosità unica e salutare per un buon pomerigggio da trascorrere in compagnia. Si usa sempre più spesso formare dei gruppetti di amici scolastici per creare ed elaborare cartelloni e poi condividere l’elaborato a scuola. Proprio durante il chiacchiericcio delle piccole pesti mi metto sempre a preparare qualcosa che li faccia sorridere, ma anche per non […]

  • Biscotti alla barbabietola

    La barbabietola è estremamente nutriente: il suo sapore zuccherino, inoltre, la rende molto utile anche in pasticceria. L’unico accorgimento, in caso di utilizzo della barbabietola, è di regolarsi con la farina perché più l’impasto risulta umido più bisogna aggiungerne. Dobbiamo inoltre essere consapevoli che, con l’aggiunta di farina, c’è la possibilità che il bel colore forte […]

  • Muffin al bergamotto

    I muffin sono semplici, deliziosi e tanto profumati e colorati. Basta pensare alle tanti varianti di gusti e possibilita’ di realizzazione!!! Proprio per questo motivo ho voluto sperimentare questo agrume proprio iniziando dai muffin. Ingredienti: 100 GRAMMI DI ZUCCHERO 240 GRAMMI DI FARINA 1 BERGAMOTTO 100 ML DI LATTE 100 GR DI OLIO 2 UOVA 8 […]

  • Tronchetto dolce

    Immancabile dolce natalizio in casa Cardamomo! In questi ultimi giorni il nostro forno non si ferma mai: sempre caldo e profumato! Senza togliere la sensazione di beatitudine nel consumare una pietanza fatta con immenso calore … Intanto io imparo a fare i dolci che sono il mio tallone d’Achille: ringrazio mia sorella Annarita che mi […]

  • Cestino di frolla natalizio

    Avete mai fatto quelli che dalle nostre parti si chiamano “presto fatti” per alludere a quei dolci veloci che il più delle volte si trovano ai supermercati già pronti? Ebbene, spesso ho sentito persone usare questi preparati come dolce per ringraziare un amico o un’amica di un invito a cena. Inorridisco! A quel punto meglio […]

  • Panna cotta per strappare un sorriso

    Fuori ormai fa freddo, mia figlia Maya è con la febbre e ci si è messa pure la mia cagnolina Zoe con la voglia di un compagno … come se la cosa fosse facile!!! Ma io ho la soluzione a tutte queste difficoltà: la panna cotta al caramello che mi ricorda il detto della mia […]

  • Ciambellone crema e amarene

    Mani in pasta con il ciambellone crema e amarene.   Questa volta però sono io a prendere lezioni! Con una maestra davvero d’eccezione, mia sorella Annarita Palomba.   Sbircio, rubo con gli occhi, sto attenta ai passaggi nella speranza di poter imparare a fare i dolci che, attualmente, sono il mio tallone d’Achille. Buona fortuna […]

  • Flan al cioccolato

    Meravigliati per questo dolce? Ma si, ho deciso di superare i miei limiti in ambito “dolci e dintorni”. O almeno provarci! Ho iniziato da un dolcetto semplice, in quanto a preparazione, am che piace più o meno a tutti! Devo dire che il risultato è stato sufficiente anche se la prima infornata l’ho dovuta cestinare […]