By Nadia Palomba
Una ricetta dai colori vivaci e dal gusto intenso, ma molto semplice da preparare. Ecco l’elenco degli ingredienti: 4 PATATE VIOLA UN MAZZETTO DI ASPARAGI 6 CAPESANTE O MAZZANCOLLE PANE INTEGRALE SALE PEPE OLIO EXTRAVERGINE AGLIO PREZZEMOLO UNA NOCE DI BURRO UN BICCHIERE DI VINO BIANCO Preparazione: Iniziamo con il mettere in una padella antiaderente […]
Filetti di sogliola, gamberoni e scarole, il tutto cotto insieme a vapore usando la tecnica del bagnomaria con olio, sale, pepe e un pezzettino di zenzero intero sbucciato per aromatizzare. Cena succulenta! Buon appetito come sempre da Cardamomo in Vianigrette <3
Non c’è cosa più bella che fare i turisti in casa propria. Oggi abbiamo esplorato un borghetto davvero fatato: sto parlando della Casina Vanvitelliana che si trova sul lago Fusaro aperta al pubblico. A partire dal 1752 l’area del Fusaro, all’epoca scarsamente abitata, divenne la riserva di caccia e pesca dei Borbone. Affidarono a Luigi Vanvitelli le prime opere per […]
Devo dire che in questa pasta e fagioli a fare la differenza è proprio la pancetta del maialino nero casertano oppure Palatello Teanesa, che conferisce un sapore straordinario. In ogni caso vi spiego il mio modo di farla! Metto in un tegame a bordi alti una cipolla bianca abbondante, sedano, 4 pomodorini e lascio soffriggere […]
A mio parere non c’è ragù che tenga senza la mitica cotica imbottita di aglio, prezzemolo, sale, pepe e mandorle tostate tipo quelle per i taralli sugna e pepe. Va fermata a salsiciotto con dello spago da cucina. Vi preciso che la cotica va messa a metà cottura e non insieme agli altri pezzi di […]
La primavera si fa sentire e noi non resistiamo al richiamo della natura stando seduti sul prato per un dolce pic nic. Ci troviamo a Sulmona precisamente in Valle Polignano per visitare la coltivazione dell’aglio rosso di Sulmona, a mio parere totalmente diverso dal comune aglio bianco, ma anche città dei confetti. Un paesino nel […]
Ho dedotto dopo tanti anni che il polpo alla Luciana è una pietanza che piace a tutti. Mi capita spesso di servire piatti che possono piacere o no. Come spesso dico il cibo è soggettivo ma questo piatto è sempre ben accetto specie se servito con caldi crostini e con la testolina imbottita di un […]
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