Sapete … quando mi è giunto l’invito dalla giornalista Laura Gambacorta per questa serata dedicata agli operatori del settore presso la pizzeria “La vita è bella”, non ho esitato un attimo!
Essendoci già stata, sapevo di condividere un luogo di ricerca: infatti non mi sono sbagliata!
Il tema della serata Rinascita fa parte di un progetto che fa onore al nostro bel territorio, soprattutto quelli che realmente sono rinati grazie anche alla complicità di questi imprenditori che hanno creduto e investito nella nostra terra.
Una serata ricca di emozioni, sociali culturali e culinarie, dalla quale ho imparato che crederci è l’impegno più grande.
Percorso Rinascita
15 maggio 2024
Arancino di Sorrento
Riso Acquerello, grattugiata di limone, riduzione di basilico e pomodorino confit.
Servito su una fonduta di parmigiano reggiano
Padellinobufalotto
Tartare di bufalotto, stracciata di bufala campana e porro fritto
Margherita Rinascita
Passato di datterino liternese Diana 2.0, mozzarella di bufala campana Dop del caseificio Le Terre di Don Peppe Diana
‘A Friariella
friarielli in doppia consistenza, mozzarella di bufala affumicata, salsiccia di suino nero casertano
Ruota di carro con provola e pepe
Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala affumicata, olio evo, pepe nero macinato e basilico
Padellino dolce al cacao
con ricotta di bufala campana, datterino dolce e gocce di cioccolato
Padellino dolce al cacao
con ricotta di bufala campana, granella di cioccolato e bucce di arancia
In abbinamento:
“Il Principe” asprinio spumante brut metodo classico millesimato – Cantine Vitematta
Marilyn – Birrificio Karma
Rinascita – Birrificio KarmaItalian Ale prodotta con buccia di limone dell’agro aversano
Amber Doll – Birrificio Karma
Vesuvius Tonic (gin Vesuvius, acqua brillante Recoaro e zest di limone)
Acqua Panna e San Pellegrino
Pizzeria La Vita è bella
Via Circumvallazione
Casal di Principe (CE)
Tel. 388 1268927
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