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  • Il soffritto

    Il soffritto è la base di moltissimi piatti della cucina italiana: si tratta di un mix di aromi che esalta il gusto di ogni alimento. Bastano davvero pochi accorgimenti per prepararlo alla meglio. Cominciamo dal taglio: tutti gli ingredienti vanno tritati possibilmente a mano e della stessa misura per una cottura omogenea. Il tempo: cottura lenta, fiamma al minimo. La […]

  • Grissini

    Vi ripropongo, con estremo orgoglio, la ricetta dei grissini, perché ne vado fiera: è una ricetta sicura, come la definisco io, senza contare che per me i grissini rappresentano il calore di ogni tavola imbandita. Sempre graditi nelle loro molteplici varianti, si lasciano sgranocchiare in allegria anche come aperitivo. Inutile parlarvi del profumo che emanano, […]

  • Una serata ricca di emozioni culinarie

    Nel meraviglioso locale dei cugini Rosario Morra e Salvatore Esposito entra in carta la rinomata carne dei bovini di razza piemontese allevati da Dario Perucca, una carne estremamente tenera e con pochi grassi, una buona parte dei quali sono Omega 3. Si tratta di una carne che riesce a dare il meglio di sé soprattutto se […]