Il segreto della croccantezza di una frittura sta nel renderla il più asciutta possibile! 🍤🐟
La prima regola che pratico sempre è mischiare due farine, una minima parte di 00 e, in aggiunta, della farina di semola rimacinata.
La seconda è sciacquare il pesce e lasciare che sgoccioli il più possibile in uno scolapasta.
A seguire olio a 180° e, prima di immergere i singoli pezzi, è opportuno passarli in un setaccio in modo da eliminare la farina in eccesso.
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Che ne dite?
Posso garantirvi che il risultato è davvero 🔝
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