By Nadia Palomba
Immancabile dolce natalizio in casa Cardamomo! In questi ultimi giorni il nostro forno non si ferma mai: sempre caldo e profumato! Senza togliere la sensazione di beatitudine nel consumare una pietanza fatta con immenso calore … Intanto io imparo a fare i dolci che sono il mio tallone d’Achille: ringrazio mia sorella Annarita che mi […]
Avete mai fatto quelli che dalle nostre parti si chiamano “presto fatti” per alludere a quei dolci veloci che il più delle volte si trovano ai supermercati già pronti? Ebbene, spesso ho sentito persone usare questi preparati come dolce per ringraziare un amico o un’amica di un invito a cena. Inorridisco! A quel punto meglio […]
Natale è ormai alle porte: fervono i preparativi e soprattutto servono idee per stupire sempre i vostri ospiti. Che si tratti di amici o parenti l’importante è viziarli: a Natale siamo tutti più buoni, giusto?! 🙂 Ingredienti: 5 fette pan carrè lunghe 2 philadelphia grandi pepe prezzemolo tritato finissimo salmone circa 200g maionese semi di […]
La serata degustazione del famoso pizzaiolo da generazioni Vincenzo Di Fiore è stata veramente piena di scoperte, in particolare verso il territorio acerrano ma soprattutto per il suo vero e proprio patto di fede nei confronti della pizza. Con i suoi molteplici assaggi Vincenzo ha portato ogni volta il sole in tavola, regalandoci sapori straordinari […]
Ingredienti: 300g di patate 30g di burro sale pepe 100 g dadini di cotto mozzarella 1 uovo prezzemolo pan grattato formaggio grattugiato circa 50 g. Preparazione: Lessare e schiacciare le patate; in una ciotola unire tutti gli ingredienti e alla fine aggiungere le patate. Impastare qualche minuto e dopo dividere il composto nei pirottini. Terminare […]
Chi non conosce Imma Gargiulo, semifinalista della I edizione di Masterchef Italia non che volto noto di Alice TV … Con grande piacere anche quest’anno, grazie a Laura Gambacorta, ho avuto modo di partecipare allo showcooking presso l’Ikea Store di Napoli con Imma Gargiulo. In questo articolo, dove le parole sono di troppo, spero di […]
Peperoncini ripieni di baccalà ripassato in padella con pane bagnato, aglio tritato, peperoncino e olio extravergine. Una vera bontà per il palato! Io poi … sono proprio fissata per il baccalà 🙂 www.cardamomoinvinaigrette.it
Lunedi 28 novembre ho avuto il piacere di partecipare a una serata gustativa, a pochi passi dalla Reggia di Caserta, presso la Pizzeria Le 7 Voglie: inaugurata da pochissimo e ubicata in una fantastica struttura del 1700 non che ex chiesa, alla sua guida un maestro pizzaiolo, Antonio Ferraiuolo. Vero e proprio sostenitore della panificazione […]
Nel menù che ho presentato in stile molto Fry menziono una pietanza fatta con agar agar ed io ci terrei molto a farvela conoscere. Ha lo stesso ruolo della colla di pesce, quindi è un gelificante vegetale per alimenti senza glutine. Serve principalmente per addensare i liquidi. Da una piccola scatolina escono delle bustine di polverina: quest’ultima si […]
Fonduta fredda con miele e pancetta: questa è una delle pietanze servite alla mia cena, facile, veloce e molto molto carina, vero? Ho tagliato a piccoli pezzetti la pancetta, ho messo un pò di mascarpone Santa Lucia con pepe, noce moscata e prezzemolo tritato amalgamato. Ho messo tutto il composto all’interno di una sacca da […]
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