Lo zenzero è una pianta erbacea di cui si utilizzano le radici fresche o essiccate, contiene oli essenziali che conferiscono proprietà medicali con qualità antiossidanti soprattutto per la digestione e la perdita di memoria.
Lo zenzero fresco o essiccato può essere usato per aromatizzare zuppe, biscotti, Pan di Spagna e può essere anche candido. Se non lo conoscete potete provare questa ormai indispensabile spezia se così la si può chiamare, facendo un frullato di mela e zenzero. Ve ne innamorerete subito!
Queste foto le ho scattate al padiglione giapponese, sono in salamoia, come spesso viene servito per il sushi.
Lo zenzero, in qualunque modo vada servito, deve essere pelato con un pelapatate per eliminare la buccia. Questa operazione serve per mantenerlo compatto e non farlo sfilacciare.
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