La frittura, in questo caso, è la parola magica.
E’ magica proprio come la lavorazione dell’impasto, la qualità dei pomodori e la freschezza del basilico unito alla giusta stagionalita’ del parmigiano reggiano solo così si può dare anima a questa deliziosa pizzetta fritta chiamata montanara.
Impasto di pochi ingredienti:
- 10 g di lievito
- 500g di farina
- 350g di acqua tiepida
- Una punta di un cucchiaino di sale fino
Per condire
Pomodorini freschi appena saltati in padella oppure della semplice passata di pomodoro.
Calde sono la morte sua!
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