Tradizioni che si tramandano, odori, sapori, condivisioni che non si dimenticano.
Non so perché ma questo “casatiello 2018” sembra più buono degli scorsi anni, ma anche più nostalgico, sicuramente per l’assenza forzata della mia amica Olga.
Vi ripropongo la mia solita ricetta, o meglio quella di mia nonna, che non cambierò mai, ad eccezione di un’unica accortezza: la sostituzione della farina raffinata con una decisamente più salutare.
Ingredienti:
- 1 KG DI FARINA O
- 6 UOVA( 3 interne e 3 esterne )
- 500 kg DI FARINA( integrale o ai cereali )
- 150 GRAMMI DI SUGNA
- 1 CUBETTO DI LIEVITO FRESCO
- 50 GRAMMI DI MARGARINA
- 30/40 GRAMMI DI SALE
- PEPE
- SALUMI RIGOROSAMENTE SCELTI CON CURA
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