Peperoni corna di toro

Questi peperoni nascono da una pianta robusta, sono in forma conica e di colore rosso, giallo oppure, come in questo caso, di un colore verde davvero meraviglioso.

È un ortaggio dalla polpa carnosa e dal sapore dolce, particolarmente indicato per caponate o fritture, per essere preparati ripieni o ancora grigliati interi.
Io ho pensato di farli imbottiti, così da non rovinare la loro forma e il loro colore.
Li servirò per pranzo alle stesse persone che hanno avuto il dolce pensiero di regalarmeli.
L’idea è renderli il più gustosi possibile, per questo ho deciso di imbottirli di baccalà di pane raffermo, olive nere e capperi.