By Nadia Palomba
Avete mai sentito parlare dello gnocco fritto? Io si, anche ipetute volte, ma lo immaginavo un vero e proprio gnocco piccolo e cicciotto da friggere e poi da servire su un sugo qualsiasi, invece! E’ una specie di panino da farcire, ma si può usare anche come appoggio per un mousse o altre cose ancora. […]
Cena tra amici … Cena tra amici, voglia di fare quattro chiacchiere magari dopo una dura e intensissima giornata di lavoro. Allora che fai? Arrivi a casa, prepari le portate, curi i dettagli perché conosco i miei polli ma anche perché mi piacciono le lusinghe! Scherzi a parte mi piace dimostrare affetto in questo modo. […]
In cucina con il mitico Chef Barbieri Venerdì 9 ottobre, presso Prezioso Casa, il noto chef Bruno Barbieri si è rivelato di grande personalità e umanità nel dialogare con il pubblico e parsimonioso sulle ricette preparate da aspiranti concorrenti che si divertono in cucina. Non ho potuto partecipare allo showcooking per vari motivi ma sono […]
Un pò di me … Passione, hobby, chi di voi non ne ha uno nella vita! Per me sono indispensabili, servono a darci il giusto equilibrio tra sogno e realtà e ad alleggerire la vita fatta di sacrifici, piccoli o grandi che siano. Ad essere sincera sono una che non si ferma mai, mi piace […]
Un nuovo prodotto di Rare Bontà Vi presento un nuovo prodotto di Rare Bontà, il Corbarino semi dry (semi secco), gustoso anch’esso e molto raffinato, ideale per guarnire qualsiasi piatto come da mia buona abitudine. Si tratta di una recente scoperta che esalta ancora di più lo stupore dei miei commensali. Oggi la mia proposta […]
Mi rendo conto di avere una vera e propria fissazione per i grissini, ma per me rappresentano il particolare che a tavola fa la differenza. Divertenti, friabili, vari, adatti anche per i più piccoli, questa volta ve li propongo con la farina di grano saraceno che ho da poco sperimentato e che trovo molto saporita, […]
Chi non le ha assaggiate almeno una volta nella vita? E a chi non viene l’acquolina in bocca al solo pensiero? Oggi vi parlo della montanara, una ricetta semplice ma che allo stesso tempo richiede una certa cura dei dettagli affinché sia veramente saporita. Ingredienti (per una decina di montanare): 250 GRAMMI DI FARINA 00 […]
La vera saggezza popolare, il cibo che ricorda i nostri nonni, è quello fatto di pochi ingredienti ma grandi sapori, proprio come la frittata che vi propongo oggi. Ingredienti: 600 GRAMMI DI SPAGHETTI UNA VENTINA DI OLIVE DI GAETA (snocciolate e tagliate) 4/5 ACCIUGHE SOTT’OLIO 2 SPICCHI DI AGLIO OLIO EXTRAVERGINE Preparazione: Sciacquare i cappelli […]
Ricordo che fino ad qualche anno fa trovare la farina diversa dalla 00 era una vera impresa. Adesso, fortunatamente, la si trova in tutte o quasi le sue varianti e anche un pò dappertutto, ragion per cui non abbiamo più scusanti per seguire le ricette anche quelle che apparentemente sembrano complicate. A me piace lavorare […]
Un piatto molto colorato ed invitante ma anche molto salutare, gli ingredienti che vi dirò sono molto orientativi perché vanno farciti a seconda dei gusti. Il mio è straboccare il mal capitato peperone. Ingredienti: UN PACCO DI FARRO PERLATO 2 PEPERONI ROSSI E 2 GIALLI UNA DECINA DI POMODORINI FRESCHI SALE PEPE OLIO EXTRAVERGINE UNA […]
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