By Nadia Palomba
Uno degli alimenti tipici dell’estate sono le cozze, un mollusco dotato di branchie e lamelle che assorbono l’ossigeno per la respirazione e trattengono contemporaneamente il cibo per alimentarsi. Ci tenevo a farvi presente la distinzione tra maschio e femmina, possibile osservando semplicemente il colore del mantello che contiene tutti gli organi interni tra cui quelli […]
Se riuscite a realizzare questi squisiti cornetti a partire proprio dall’impasto vi garantisco non solo la massima soddisfazione ma anche una bontà senza uguali, tanto da bastare una farcitura semplicissima, tipo una fetta di salame milanese e una sottiletta. Pronti per procedere con questa preparazione semplice e veloce? Ingredienti: 250 GRAMMI DI FARINA INTEGRALE 50 […]
Visto che la mia neonata rubrica Sandwich Gourmet sta riscuotendo molto interesse da parte dei miei lettori e utenti della pagina Facebook, ho ben pensato di fare un vero e proprio decalogo per i cosiddetti Ferri del Mestiere. Giusto per partire bene da subito. Buon sandwich a tutti! 1) Un coltello da pane (per tagliare […]
Alzi la mano chi non ha provato, almeno una volta nella vita! Per chi non lo sapesse sono dolci tradizionali utilizzati in America per la colazione in diverse e molteplici varianti. Ne ho provati tanti di pancake ma a mio avviso quelli più buoni sono sicuramente quelli che si avvicinano di più alle ricette americane. […]
Questa focaccia, che io chiamerei focaccina alla contadina, vi assicuro che è buona e salutare. Qui di seguito la preparazione e gli ingredienti. Sbollentare un ciuffetto di cicoria. Nel frattempo preparare un uovo all’occhio di bue mettendo in padella un cucchiaino di olio evo. Per ottenere un uovo compatto senza che l’albume vada in giro […]
Il pane pita è tipicamente greco ed è un panetto bianco, tondo e molto morbido fatto semplicemente con farina 00, lievito di birra e olio evo. Può essere consumato entro una giornata tenendolo in busta chiusa ed è anche facilissimo da cuocere nel forno di casa o in una padella. Ho pensato di farcirlo con […]
Uno dei panini che preferisco è predere una baguette cerealissima fatta con orzo, mais avena, segale e soia tagliata a pezzi che formano un panino ricco di fibre e gradevole al palato, per poi farcirlo con fichi bianchi sbucciati e tagliati a fette con del gorgonzola piccante, a pasta semmidura, che ha un sapore più […]
Vi ho spesso parlato di questi meravigliosi frutti di mare, le capesante, dolci e carnose al tempo stesso. Hanno il privilegio di avere pochi minuti di cottura ed accompagnano le serate d’estate in un modo eccezionale. Questa volta ve le propongo all’ insalatina. Ingredienti: 4 CAPESANTE 1 CUCCHIAIO DI SALSA DI SOIA UN MUCCHIETTO DI […]
Avete mai sentito parlare o visto del pane al carbone vegetale detto anche carbone attivo? Come dire ultimamente le sfumature di grigio fanno tendenza, in tutti i campi e in tutti gli aspetti! 🙂 Scherzo! E’ chiaro però che cresce l’interesse per le farine innovative oltre che per una questione di gusto anche per trovare […]
Ovvero Manuale degli errori più comuni in grado di trasformare il vostro panino nella peggiore delle esperienze culinarie 🙂 PANE Pane non fresco e non bio Troppa mollica Troppi pochi ingredienti e troppo pane FARCITURA Verdure fuori stagione Verdure troppo bagnate d’acqua Carne e/o pesce troppo cotti, quindi troppo secchi CONDIMENTI Troppo burro, troppo olio, […]
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