La pastiera è il dolce pasquale tipico delle mie zone: quando viene Pasqua il suo delizioso profumo invade le case di un pò tutti i napoletani.
A volte capita di sentirne l’odore anche tra le scale, magari qualche vicino ha semplicemente lasciato le finestre aperte.
L’odore di pastiera, poi, fa subito tradizione.
Quest’anno, rispetto ai precedenti, l’ho fatta in modo diverso (fate un confronto con gli ingredienti dell’anno scorso) e il risultato è stato davvero molto apprezzato dai miei assaggiatori ufficiali.
Ingredienti per la frolla
- 600 grammi farina 00
- 2 uova
- 300 grammi di strutto
- 150 grammi di zucchero semolato
- 250 grammi di grano cotto
- 250 grammi di ricotta di pecora
- 200 ml di latte
- 3 uova
- 1 cucchiaino di cannella
- buccia di un limone
- 1 arancia
Commenti recenti