By Nadia Palomba
Città Del Gusto di Napoli Gambero Rosso ha presentato giovedì 13 luglio l’undicesima edizione dell’evento I Drink Pink, una grandissima manifestazione dedicata ai migliori rosati di tutta Italia. A fare da cornice il Castello de Vita, una dimora storica circondata da ottimi vigneti e che si affaccia sul meraviglioso Golfo di Napoli (scusate, ma sono di […]
Il percorso degustativo “La fortuna dell’imperatore” ha avuto un grande successo: la qualità degli ingredienti è ormai un fattore ben riconosciuto ed apprezzato da tutti. Inoltre a circondare tutte queste eccellenze food c’era un paesaggio estremamente coinvolgente: vi sto parlando delle ormai conosciutissime Terme Stufe Di Nerone. Davvero divine le pizze fritte de “La Dea Bendata”. Non da […]
La frittura, in questo caso, è la parola magica. E’ magica proprio come la lavorazione dell’impasto, la qualità dei pomodori e la freschezza del basilico unito alla giusta stagionalita’ del parmigiano reggiano solo così si può dare anima a questa deliziosa pizzetta fritta chiamata montanara. Impasto di pochi ingredienti: 10 g di lievito 500g di […]
“Amaro della Reggia ” nobile amaro naturale #amaRe , il primo amaro realizzato con erbe ed essenze provenienti dal giardino della Reggia di Caserta ed elaborato dalla Antica Distilleria Petrone di Andrea Petrone che ha scelto di investire sul suo territorio iniziando proprio dalla materia prima, azienda tramandata da generazioni e sita in Mondragone (CE). […]
Direttamente dalla dispensa del Gambero Rosso un pò di foto dei miei corsi per voi … Città del gusto Napoli A parte la tartare di manzo vi posto un’immagine della Worcester Souce: per chi non la conoscesse si tratta di una salsina inglese agrodolce, leggermente piccante. A parte questo particolare tutto il resto è di […]
Il viaggio nel mondo delle verdure sembra non finire mai: c’è sempre qualcosa di nuovo da scoprire o semplicemente qualcosa di accantonato e dimenticato. Vi posto qui nelle foto un ortaggio veramente particolare, originario del Nord della Cina e dagli stessi cinesi chiamato ravanello: il sapore è identico al nostro ravanello ma è privo del […]
Sempre più spesso mi sento dire che le cozze non le mangia più nessuno … Per quanto mi riguarda non solo le mangio ma ne sono praticamente ghiotta. A questo punto mi sembra doveroso un piccolo appunto in merito a questa dibattuta questione. Le cozze non sono un cibo che fa eccezione: come ogni altro […]
Oggi per voi farro sbollentato condito con mais, rucola, carotine e pezzetti di formaggio. In questo caso ho usato il tofu, che oltre ad essere adatto a chi segue un’alimentazione vegan, è particolarmente leggero e indicato per chi segue, in vista soprattutto dell’estate, un regime alimentare ipocalorico. Se invece la linea non è un vostro […]
Oggi voglio spiegarvi questa tecnica culinaria utilizzata per tagliare le verdure, in particolare i pomodori. E’ molto utile per rendere più ordinata la preparazione nell’impiattamento ma soprattutto per dare una certa uniformità alla cottura. E’ molto semplice: si tratta di scottare rapidamente in acqua bollente il vegetale per poi poterlo pelare, eliminando in questo modo velocemente la […]
Vi presento il mio impasto colorato dall’alga spirulina di cui spesso, sia nel blog che nei post della mia pagina, vi ho accennato. Nostalgia del casatiello, visto la Pasqua appena trascorsa? No, mi serviva semplicemente qualcosa di robusto per poter esaltare il sapore di questo buonissimo vino che mi hanno regalato. Buon appetito!
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