By Nadia Palomba
Oggi per voi farro sbollentato condito con mais, rucola, carotine e pezzetti di formaggio. In questo caso ho usato il tofu, che oltre ad essere adatto a chi segue un’alimentazione vegan, è particolarmente leggero e indicato per chi segue, in vista soprattutto dell’estate, un regime alimentare ipocalorico. Se invece la linea non è un vostro […]
Oggi voglio spiegarvi questa tecnica culinaria utilizzata per tagliare le verdure, in particolare i pomodori. E’ molto utile per rendere più ordinata la preparazione nell’impiattamento ma soprattutto per dare una certa uniformità alla cottura. E’ molto semplice: si tratta di scottare rapidamente in acqua bollente il vegetale per poi poterlo pelare, eliminando in questo modo velocemente la […]
Vi presento il mio impasto colorato dall’alga spirulina di cui spesso, sia nel blog che nei post della mia pagina, vi ho accennato. Nostalgia del casatiello, visto la Pasqua appena trascorsa? No, mi serviva semplicemente qualcosa di robusto per poter esaltare il sapore di questo buonissimo vino che mi hanno regalato. Buon appetito!
Con tre ingredienti semplici si possono ottenere delle pizzettine davvero buonissime e soprattutto molto veloci da fare. Sbollentare i finocchi precedentemente tagliati a spicchi fino a raggiungere la consistenza desiderata. Sminuzzare molto grossolanamente, infarinarli e mettere gli stessi finocchi nell’uovo sbattuto aggiungendovi sale e pepe e un pò di olio di girasole. Friggete le zeppole: se consumata […]
Eccovi la prova di quello che farò per domenica nel giorno della festa della mamma per la mia mamma. La inviterò senza dubbio a pranzo, regalandole l’assaggio di questa portata pensata esclusivamente per lei. Si tratta di cuori di zeppelina di finocchi con fragole, ciliegie, funghi piccanti, pomodorini gialli e foglioline di agretti. Un piatto coloratissimo, […]
Sempre in riferimento alla mancanza di tempo da dedicare in cucina, da me accennata qualche post fa, avete mai provato, in questi casi, a mettere su un semplice spaghetto con aglio, olio e peperoncino, aggiungendovi anche un gambero fresco a testa? Se avete la fortuna di trovarli freschi mettete solo alla fine sul vostro piatto, […]
Non avere abbastanza tempo non significa che non si possa cucinare: basta optare per una ricetta veloce che abbia però sempre come obiettivo il buon gusto 👩🏻🍳 “Monoporzione di baccalà” Questo che vi illustro in foto è un pezzo di baccalà in cartoccio condito con pomodorini, pepe, olio evo, olive, capperi e, per chi la […]
Sempre con un pò di ritardo rispetto a quello che avevo preventivato ecco alcuni accenni della mia Pasqua, trascorsa tra l’affetto dei miei amici e la voglia di non tralasciare mai la nostra squisita tradizione culinaria. Quest’anno, nei miei ricordi dei profumi, si è aggiunto anche l’odore delle frasche bruciate nel camino di questa magnifica […]
È ormai diventata tradizione anche di Casa Cardamomo dipingere con del colorante alimentare le uova di Pasqua: i bambini ne vanno matti e le mangiano altrettanto volentieri, perchè una volta aperte è facile trovarci un pò di colore nella parte bianca. Il tutto senza troppe spese perché usiamo per il marrone il caffè, per l’arancione le […]
Il giorno 11 aprile ho avuto il piacere di partecipare alla presentazione dedicata alla stampa dell’evento “Mandorla Day“, che si è svolto presso la Pizzeria Franco di Napoli: qui, un giovane pizzaiolo, Francesco Gallifuoco, porta avanti con tanta passione la tradizione di famiglia. Francesco è molto sensibile alle problematiche sociali, tant’è vero che ha aderito a […]
Commenti recenti