By Nadia Palomba
A Somma Vesuviana una serata firmata Laura Gambacorta che unisce gusto, cuore e impegno sociale con la cooperativa Irene ’95 Mercoledì 21 gennaio sono tornata da I Fontana Pizzeria, a Somma Vesuviana, per un evento ideato da Laura Gambacorta. È la seconda volta che mi siedo a questo tavolo e l’emozione è stata ancora più […]
Un racconto di pizza identitaria tra Acerra e Pomigliano, tra memoria, tradizione e forno a legna Sono stata a Pomigliano d’Arco per un evento di Vincenzo Di Fiore che ha scelto di festeggiare i suoi 10 anni di 2 Spicchi Gambero Rosso proprio qui, nel suo nuovo locale di via Gandhi, portando con sé tutta […]
Nel pieno centro storico di Caserta ha aperto, da ormai 4 anni, una bella pizzeria di nome “Zerottantuno Bella Napoli”, gestita da due giovani pizzaioli non che fratelli, originari di Secondigliano. Il segreto di Enzo ed Emanuele Balbi, questi i loro nomi, pare sia la ricetta ormai centenaria del nonno, grazie alla quale portano sulle […]
Nella frazione di Casali, esattamente nel comune di Roccapiemonte, nell’Agro Nocerino Sarnese, si trova “La Pizza di Polichetti”, una pizzeria che vede lavorare due generazioni a confronto. Inizialmente nato come bar e gelateria, il locale si trasforma solo in un secondo momento in una vera e propria pizzeria, dove Antonio affianca il papà Raffaele sin dai tempi della […]
Ogni volta che mi ritrovo ad un evento dedicato alla stampa, al di là di quale siano le mie impressioni strettamente sulla parte food, quello che mi viene da pensare è che al giorno d’oggi, con tutta la concorrenza, con le difficoltà storiche ed economiche, è davvero difficile mettersi in gioco. Quindi mi sento di […]
La Pizzeria Polichetti si trova a Roccapiemonte, in provincia di Salerno: qui si manipola un impasto che farà il piacere di tutti gli appassionati della pizza. Antonio Polichetti muove i suoi passi in questo variegato mondo all’età di soli 14 anni, affiancando nel lavoro il papà Raffaele, che gli ha trasmesso questa passione, diventata poi […]
Giovedì 17 giugno si è svolta una cena stampa presso la pizzeria “I Vesuviani” di Castello di Cisterna (Na), gestita da Federico e Francesco De Maria, due ragazzi talentuosi e “ricercatori accaniti” dello studio sia delle materie prime, sia di ogni aspetto della pianificazione. “I Vesuviani” è un locale accogliente ed ampio, ad oggi in grado […]
Vi posto la ricetta della montanara classica ma devo svelarvi un segreto subito! Io le ho fatte con l’impasto avanzato della pizza in teglia. Sono gusti, ahimè, ma a casa mia piacciono molto di più così: risultato più piene all’interno e meno soffiate. A voi la scelta e, come sempre, fatemi sapere per cosa opterete! […]
Il venerdì, in casa Cardamomo in Vinaigrette, si impasta! Guardate un pò a cosa mi “costringe” la mia Maya, tra coccole e carezze varie?!?!? A fare la pizza ripiena con i friarielli! E’ proprio degna figlia di sua madre! 😀 Maya mi chiede di fare la sfoglia superiore molto molto sottile, così che durante la […]
Arzano si profuma d’Oriente: nel locale di Ciro Savarese, Anema & Pizza, arriva la pizza con la picanha firmata da un vero e proprio maestro, il sushiman Ignacio Ito. Lo “storico” incontro è stato voluto per celebrare i 2 spicchi del Gambero Rosso nella prestigiosa Guida delle Pizzerie d’Italia 2020. Da sempre affascinato dalle contaminazioni […]
Il maestro pizzaiolo Vincenzo Di Fiore festeggia i suoi dieci anni di attività con un menu celebrativo presentato alla stampa martedì scorso presso la pizzeria di Corso Italia ad Acerra. L’attività di Di Fiore inizia nel 2009 con la pizzeria Bella Napoli: si distingue immediatamente per la leggerezza dell’impasto e grazie anche all’opera di profonda valorizzazione […]
“Anema e pizza” di Ciro Savarese, è una pizzeria di qualità, come già precedentemente vi ho raccontato. Ieri abbiamo visto il suo proprietario Ciro non solo in veste di imprenditore che ci mette la faccia ma orgogliosamente partecipe, insieme alla chef Gena Iodice del ristorante “La Marchesella” di Giugliano in Campania, di un progetto […]
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