By Nadia Palomba
Prima dell’arrivo di Carnevale, ricco di delizie e dolcetti per grandi e piccini, resto in ambito light, proponendovi una pietanza molto leggera ma gustosa, adatta anche ai più piccoli e veramente molto versatile, dal momento che la farcitura può variare tantissimo in base ai propri gusti. L’importante, in questa preparazione, è di disporre di un […]
A darmi lo spunto di queste ricette veloci e alla portata di tutti è stato un mio carissimo amico, Pasquale, un ragazzo davvero straordinario, che regala sorrisi a chiunque gli passi accanto, sempre positivo. Insomma una di quelle rare (e sottolineo rare) persone che vedono il bicchiere sempre mezzo pieno. Ma Pasquale è anche un […]
Oggi vi svelo un ingrediente che mi affascina tanto, sia per l’effetto ottico che produce, sia per le proprietà nutritive. Vi sto parlando del pomodoro giallo, detto anche pomodorino d’oro, conservato al naturale in acqua e coltivato in ambiente protetto. Notevolmente ricco di vitamina C, luteina e betacarotene è un potente antiossidante. Ha una polpa […]
Questa parmigiana la dedico alla mia amica Paola la quale, oltre ai risotti, non vedeva l’ora che pubblicassi questa ricettina simpatica. La parmigiana sia di melanzane che di zucchine ricorda un pò i pranzi domenicali in famiglia, essendo piatto quasi d’obbligo nelle tavole partenopee. Invece per me è diventata una pietanza da tenere pronta in […]
“Come depurare l’organismo dopo le abbuffate” è uno dei regali che chiedo ogni anno alla Befana. Ma puntualmente questo regalo non arriva mai. Forse perchè ci vorrebbe una bacchetta magica per riportare la bilancia prima del 24 dicembre 🙂 Però vi posso dare dei consigli che mi danno ottimi risultati! Per disintossicare l’organismo sappiamo benissimo […]
Le alici, ricche di omega 3 e con poche calorie, appartengono alla categoria di pesce azzurro quindi piuttosto economico. Sono il piatto preferito di mia madre Maria che, nella sua innata semplicità, da piccoli ci faceva spesso cenare con le alici, preparate sempre allo stesso modo, cioè in padella con acqua, prezzemolo e tanto origano. […]
Non so se vi ho mai parlato della mia negata competenza per i dolci. Ma lasciatemi dire che questo non vale per la creme brulee e la panna cotta per le quali, a dire la verità, mi sono sempre appoggiata sulla collaborazione di mia sorella Annarita che è favolosamente brava, specie in torte con pan […]
Non starò a preparare idee e ricette elaborate per queste festività: ci ruberebbero troppo tempo che invece, secondo me, è doveroso dedicare ai nostri cari e ai nostri migliori amici. Le mie proposte saranno dunque piccoli manicaretti, semplici e veloci. Tra questi non si può prescindere dall’immancabile insalata russa, fatta con yogurt acido e l’aggiunta […]
I muffin, dolci o salati che siano, di solito piacciono sempre a tutti. Inoltre fanno tanto brunch stile americano. NOn a caso a me ricordano i parenti di mio padre che, emigrati negli States agli inizi del 900, venivano poi a trovarci a Natale: io da bambina li vedevo sempre fare colazione, pranzare o cenare […]
Il calamaro, come ben sa la mia amica Olga, fa parte dei Cefalopodi, molluschi esclusivamente marini con conchiglia ridotta internamente o del tutto assente, prettamente nectonici (come le seppie e i calamari o come il polpo e il moscardino). I calamari in quest’ultimo caso sono molto versatili e si prestano a molteplici preparazioni. Oggi, nel pieno della tradizione napoletana, li farò con un […]
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