A Somma Vesuviana una serata firmata Laura Gambacorta che unisce gusto, cuore e impegno sociale con la cooperativa Irene ’95

Mercoledì 21 gennaio sono tornata da I Fontana Pizzeria, a Somma Vesuviana, per un evento ideato da Laura Gambacorta. È la seconda volta che mi siedo a questo tavolo e l’emozione è stata ancora più intensa.

Diciamolo subito: qui la bellezza non è sulle pareti o nell’estetica del locale, è nelle mani, negli impasti, nei fritti studiati al millimetro e soprattutto nel modo in cui Pietro Fontana e sua moglie Melania vivono il loro lavoro. Vederli all’opera, scoprire il loro lato umano, il loro cuore enorme, rende tutto più buono. È proprio vero: cucinare con amore cambia il sapore.

La serata è stata l’occasione per presentare il nuovo menu e il progetto di collaborazione solidale con la Cooperativa Sociale Irene ’95, realtà nata nel 1994 per volontà della Caritas e oggi punto di riferimento nella provincia est di Napoli per il sostegno a minori, famiglie e persone fragili. Tra i progetti più delicati seguiti dalla cooperativa c’è Re.S.P.I.R.O., dedicato agli “orfani speciali”, bambini rimasti senza madre per femminicidio e senza padre perché suicida o detenuto. Dal 1° febbraio 2026 parte del ricavato delle pizze “Concept” e dei fritti sarà devoluto proprio a loro.

Il menu della cena stampa è stato un racconto coerente, intenso, mai urlato.
La Sfera croccante, con patata e blue di bufala, è comfort e tecnica insieme.
La Metamorfosi di carciofo conferma una delle pizze più riuscite di Pietro, oggi ancora più elegante.
Il padellino friarielli e salsiccia gioca su consistenze e profondità di sapore senza perdere identità.
La Contaminazione di zucca è equilibrio, contrasto e intelligenza gastronomica.

E poi il dolce. Io non amo i dolci, eppure ogni volta qui finisco per innamorarmene. Anche questa 3 agrumi in tripla cottura è pensata, non banale, fatta interamente da loro. E questo, oggi, fa la differenza.

I Fontana è uno di quei posti dove torni non per moda, ma perché senti che dietro ogni pizza c’è una scelta, una storia e una responsabilità. E quando il cibo riesce anche a fare del bene, allora sì che lascia il segno.

Cardamomo in Vinaigrette