By Nadia Palomba
Montanarine per grandi e piccini! A casa mia le adoriamo: ho pensato di farle come merenda pomeridiana per un branco di bambini scalmanati. Hanno saziato la loro fame e soprattutto hanno creato un momento di pace! Ingredienti per impasto: 800 gr di farina 600 g di acqua a temperatura ambiente 5 gr di lievito di […]
Mi piace l’idea di un menù per tutti, onnivori, vegani e addirittura intolleranti. Tre tipologie di studi e ricercatezza serviti alla pari una dall’altra, sia per impiattamento, sia per sapori e consistenza. Questa è la proposta del menù autunnale presentato alla stampa de “La Riggiola”, capitanata dallo chef Francesco Pucci, un grazioso localino in zona […]
“Se l’uomo coltivasse l’amore e l’amicizia tanto quanto cura i propri interessi, i rapporti umani sarebbero migliori.” Ho voluto iniziare l’articolo di oggi con questa frase perché in effetti l’amicizia è un valore importantissimo nella mia vita, tanto da ritrovarmela sempre, soprattutto nelle mie passioni. Proprio come in questo caso! Ho amici che girano il […]
Oggi per voi … zucchina ripiena di riso rosso integrale con funghi chiampignon e sfumata di prosecco rosé. Ho svuotato la zucchina tonda e l’ho riempita con il riso che ho precedentemente cucinato in padella, aggiungendovi del brodo vegetale di tanto in tanto e sfumandolo con il prosecco. A cottura ultimata e a fiamma spenta […]
Ingredienti 1 kg di cozze 3 patate medie sbollentare e schiacciate Una fetta di salmone bella grande Sale Pepe Prezzemolo Noce moscata Pane grattugiato Un foglio di carta da forno 1 limone non trattato Un aperitivo o, perché no, un antipastino sfizioso questo delle cozze ripiene! Vi posso garantire buone, davvero molto buone. Preparazione: Sbollentare […]
Questi peperoni nascono da una pianta robusta, sono in forma conica e di colore rosso, giallo oppure, come in questo caso, di un colore verde davvero meraviglioso. È un ortaggio dalla polpa carnosa e dal sapore dolce, particolarmente indicato per caponate o fritture, per essere preparati ripieni o ancora grigliati interi. Io ho pensato di farli […]
Chi ha girato un po’ d’estate nelle Isole Ionie sa bene che imbattersi in una festa tradizionale di paese non è una rarità. Ce n’è però una che sicuramente merita una visita: la Festa della Robola di Fragata, sull’isola di Cefalonia. Questo è il mio racconto prevalentemente fotografico, perché si sa, le immagini valgono più […]
Il mio orto continua a regalare colori. I mitici “ciurilli” come li chiamiano noi partenopei: sono davvero ottimi preparati imbottiti di ricotta e pepe in pastella e poi fritti e serviti ovviamente caldi. Un piccolo flash per augurarvi un’estate piena di colore e gusto. P.S.: Da dove mi leggete? Scrivetemi nei commenti!😜
Belli, veloci veloci e molto apprezzati da grandi e piccini! Sono i miei cosiddetti “gnocchetti celeri”. Altrettanto velocemente vi posto la ricetta! Ingredienti: 250g farina semi integrale 100g di semola rimacinata 1 uovo 250g di ricotta 200g di spinaci gia sbollentare Sale Pepe Noce moscata Due cucchiai di olio evo Preparazione: Mettere il tutto in […]
Nel mio orticello ieri pomeriggio ho raccolto di tutto: pomodori rossi e gialli, fragoline, bergamotto, fiori di zucca per poi passare alle coccole con le primizie ancora in crescita come il melograno, il piccolo vigneto e peperoncini di fiume. È importante sostenere i propri hobby, a qualunque costo! Solo così si riesce a mantenere alta […]
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