Nadia Palomba

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  • Spolverata di bottarga

    “Se l’uomo coltivasse l’amore e l’amicizia tanto quanto cura i propri interessi, i rapporti umani sarebbero migliori.” Ho voluto iniziare l’articolo di oggi con questa frase perché in effetti l’amicizia è un valore importantissimo nella mia vita, tanto da ritrovarmela sempre, soprattutto nelle mie passioni. Proprio come in questo caso! Ho amici che girano il […]

  • Zucchine ripiene

    Oggi per voi … zucchina ripiena di riso rosso integrale con funghi chiampignon e sfumata di prosecco rosé. Ho svuotato la zucchina tonda e l’ho riempita con il riso che ho precedentemente cucinato in padella, aggiungendovi del brodo vegetale di tanto in tanto e sfumandolo con il prosecco. A cottura ultimata e a fiamma spenta […]

  • Cozze ripiene

    Ingredienti 1 kg di cozze 3 patate medie sbollentare e schiacciate Una fetta di salmone bella grande Sale Pepe Prezzemolo Noce moscata Pane grattugiato Un foglio di carta da forno 1 limone non trattato Un aperitivo o, perché no, un antipastino sfizioso questo delle cozze ripiene! Vi posso garantire buone, davvero molto buone. Preparazione: Sbollentare […]

  • Peperoni corna di toro

    Questi peperoni nascono da una pianta robusta, sono in forma conica e di colore rosso, giallo oppure, come in questo caso, di un colore verde davvero meraviglioso. È un ortaggio dalla polpa carnosa e dal sapore dolce, particolarmente indicato per caponate o fritture, per essere preparati ripieni o ancora grigliati interi. Io ho pensato di farli […]

  • Cardamomo in giro: La Festa della Robola

    Chi ha girato un po’ d’estate nelle Isole Ionie sa bene che imbattersi in una festa tradizionale di paese non è una rarità. Ce n’è però una che sicuramente merita una visita: la Festa della Robola di Fragata, sull’isola di Cefalonia. Questo è il mio racconto prevalentemente fotografico, perché si sa, le immagini valgono più […]

  • Gnocchetti veloci

    Belli, veloci veloci e molto apprezzati da grandi e piccini! Sono i miei cosiddetti “gnocchetti celeri”. Altrettanto velocemente vi posto la ricetta! Ingredienti: 250g farina semi integrale 100g di semola rimacinata 1 uovo 250g di ricotta 200g di spinaci gia sbollentare Sale Pepe Noce moscata Due cucchiai di olio evo Preparazione:  Mettere il tutto in […]

  • Il mio orticello

    Nel mio orticello ieri pomeriggio ho raccolto di tutto: pomodori rossi e gialli, fragoline, bergamotto, fiori di zucca per poi passare alle coccole con le primizie ancora in crescita come il melograno, il piccolo vigneto e peperoncini di fiume. È importante sostenere i propri hobby, a qualunque costo! Solo così si riesce a mantenere alta […]

  • La cucina dell’Osteria Donna Maria

    Come vi avevo promesso nel post precedente eccomi oggi a parlarvi dell’ottima cena presso l’Osteria Donna Maria di Torre del Greco (Na). Situata all’interno di una tenuta feudale del XVIII secolo qui all’Osteria Donna Maria ogni cosa, dall’ambiente al servizio per poi finire al cibo, è pensato per soddisfare il cliente e regalare a quest’ultimo […]